不鏽鋼夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常（cháng）由鍋體和支腳組成。鍋（guō）體是由內（nèi）外球形鍋體組成的雙層結構（gòu）形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式（shì）等樣式。夾層鍋具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱均勻（yún）、液（yè）料沸騰（téng）時間短、加（jiā）熱溫度容（róng）易控（kòng）製、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點（diǎn）。

夾層鍋（guō）廣泛應用（yòng）於各類食品的加工（gōng），也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、提升勞動條（tiáo）件的良好（hǎo）設備。不鏽鋼夾層鍋以壓力的蒸汽為熱（rè）源（也可選用電加熱），不鏽鋼夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱均（jun1）勻（yún）、加熱時間短且（qiě）溫度容易控製。

(a) 內鍋體不鏽鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外塗防鏽漆； (b) 內外（wài）鍋體全不鏽（xiù）鋼(SUS304/SUS316L)。

1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結（jié）構形式（shì）：分可（kě）傾式夾層鍋、立式結（jié）構夾層鍋，按工藝需要采（cǎi）用帶攪拌與不帶（dài）攪拌。
3、鍋體材質：①內鍋體不（bú）鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。
4、帶攪（jiǎo）拌裝置鍋體：頂部中心攪拌（bàn），減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清（qīng）洗。
5、攪拌轉速：36r/min（可以（yǐ）根據（jù）客戶要求來選定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪（jiǎo）拌（錨式）和刮底攪拌。
6、支腳形式：①立式夾層鍋鍋體（tǐ）：三棱錐形式、圓管式；②可傾式夾層鍋鍋（guō）體：槽形支架式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
8、可傾式夾層鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手（shǒu）動（dòng）式翻轉。
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根（gēn）據（jù）客戶要求定做。